这鸭血粉丝汤,里头会配上鸭血、鸭胗、鸭心、鸭肝等物,你们不介意吧?”
果不其然,寥寥几位太学监生当即露出了犹豫之色,而其他那些书学、律学等四门的监生就挺无所谓,纷纷摇头。
腌臜物?不!
这些在孟师傅手里就是无上美味!
叶柏自小跟在叶怀信身边,本也是不吃这些的。然而这一瞬,他想要维护孟桑的冲动涌上头,不由分说就将那些规矩都死死压下,当即就要出声相助。
然而没等他开口,站在旁边的薛恒自信地站出来,拍着胸脯道:“诸位同窗不必担忧,我薛安远帮你们先尝一尝!孟师傅做的吃食,就没一个难吃的,想来这次也不会例外!”
再度迟了一步的叶柏,面无表情合上嘴,咬牙切齿。
薛,安,远!
你很好,非常好!
孟桑见他们没那么抗拒,低头一笑,专心做吃食。
她往锅里扔了好些切过的豆泡,左手执着特制的竹篓子,开始用洗净的左手取食材。
先抓一些浸在凉水里的鸭血小块,再捞一把泡过的粉丝。等竹篓子里的食材被烫熟后,将之悉数倒入碗中,补上高汤,另添数块浮在汤面上的豆泡。随后,再分别加入鸭肠、鸭肝、鸭胗。
抓芫荽碎的时候,孟桑顿了一下,偏头问薛恒:“芫荽吃吗?”
薛恒没有一丝犹豫:“吃!”
“好,”孟桑笑笑,又抓一点芫荽碎撒到碗中,将碗递过去,“桌案上有辣油,嗜辣的话可以略添一些。”
按理说,这鸭血粉丝汤里头还得舀上一勺榨菜。只是还没到芥菜成熟的时候,暂且是做不了榨菜、酸菜等吃食了。
薛恒连着十四日不曾吃到食堂里的吃食,十分珍惜地端起陶碗。他在众人簇拥下,寻了一张最近的桌案坐下,又豪气地往碗里添了一勺辣油。
因为是第一碗,孟桑撒配菜的时候还挺讲究。鸭肠、鸭肝等物分别占据碗面一角,碧绿的芫荽碎与红通通的辣油散落其中,底部的鸭血、豆泡和粉丝若隐若现。
无论是谁看了,都不免觉得这碗鸭血粉丝汤分量极满,很是赏心悦目。
薛恒一心只有吃饭,顾不得欣赏,添完辣椒油后,飞快搅拌起碗中各物,随后叉起一筷子就开嗦。
纯手工做的红薯粉丝煮熟后,口感滑溜溜的,看似比面条更柔软,实则内含韧性,很是筋道。
汤底很鲜美,泛着混合起来的肉香,其中仍以鸭肉香最为突出。
各色配菜也很好吃。鸭血一咬就破,嫩到令人不敢置信;鸭肠等物经过卤制,鸭胗嚼劲十足、鸭肠微脆、鸭肝绵软,一丝腥气都无;最妙的当属吸饱了汤汁的豆泡,每咀嚼一下都伴有溢出的汤汁,以及淡淡豆制品香味。
而薛恒添进去的一小勺辣油,堪称画龙点睛之笔。鸭血粉丝汤配上这微辣的滋味,好吃到上瘾。
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