成都厨师给你,不知手艺如何。今天就来检验检验,看赵杰是否吹牛。”
姜晖是西蜀军伏虎将,西蜀人居于天府之国,气候宜人,物产丰富,又由于盆地周围皆为高山大河,地势险要,前朝诗人曾经为此呤过:西蜀道之难。难于上青天。
也是由于这个原因。西蜀兵灾和中原相比就要少得多,西蜀百姓的日子大多过得悠闲而有情趣。西蜀人养成了恢谐性格,而且喜爱美食。
姜晖跟着侯云策有两年多,知道侯云策喜欢美食,笑道:“成都厨师确实名不虚传,他有三样拿手菜,一是开水白菜,二是红烧肥肠,三是萝卜炖羊肉,今天我这里备得有货,马上让他做出来,请云帅品尝。”
这几样菜品都是西蜀菜中的精品,侯云策尝过这几道菜,听到菜名都开始流口水了。郭炯在旁边听了,却不觉露出一丝怀疑,暗道:开水白菜这也算好菜?
姜晖注意到了郭炯的表情,解释道:“开水白菜看似平俗,实是川菜中最负盛名的一款佳肴,正是人人会做此菜,所以厨师手艺好坏一品便知,这就和射箭一样,射箭人人都会,可是有些人是神箭手,比如刘黑狗就能百步穿杨,而有些人却是箭法拙劣。开水白菜的真功夫在于厨师的看家本事———吊汤的功夫。俗话说:唱戏的腔,做菜的汤。此汤称为高级清汤,清澈如水,鲜美香醇,由老母鸡、鸭子、猪排、蹄膀经精心熬制红白鲜肉茸扫汤,慢吊而成。”
侯云策听着姜晖说起“开水白菜”滔滔不绝,笑着摆手道:“伏虎将军真是美食家,你就少说两句,快让那个成都厨师早说把这三样菜做出来。”突然又想起一事,问道:“冬季为可有白菜。”
姜晖连忙召过来一名亲卫,吩咐几句后,亲卫匆匆离开了。
姜晖道:“这白菜是赵大掌柜从成都府快马加鞭运过来的,在成都府,有农户用特殊的方法,在冬天也能种出时鲜白菜来。”说完,姜晖做了一个请的姿势,道“云帅请进帐稍歇,这个鬼天气,真是冷。”姜晖本来想说“真他妈的冷。”可是话到嘴边,想到对面站着的人是节度使,硬生生把“他妈的”三个字咽进了肚里。
侯云策、郭炯、封沙等人进了姜晖帐中,侯云策看着一盆热气腾腾的萝卜炖羊肉,馋虫爬到喉咙处,就道:“拿碗来,我先来一碗。”
姜晖听后却吃了一惊,这一盆羊肉汤是为自己准备的。虽说是舀到碗里喝的,可是毕竟是吃过的,姜晖有些惊慌地道:“云帅万万不可,这是末将用过的,如此可折杀末将。”
侯云策却对亲卫道:“快拿碗来,休要客气。”
亲卫看到侯云策态度很坚决,偷偷看了姜晖一眼,还是取了一个瓷碗过来。
侯云策自已动手舀了一碗羊肉汤,风卷残
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