有咱们家的羊肚菌汤好喝呢?”
“唉,看来当初咱们的羊肚菌还是卖亏了,在做清汤方面,它是当之无愧的第一,松露比不了。”
叶落有些无奈的叹了口气道:“可能在做浓汤的时候,松露能够发挥出来的作用
更大一些。”
这也许就是白松露的自身的一点点不足了,你要是干吃松露,这个味道还真没有多鲜美。
而清汤的做法,就跟干吃也差不多,对比起羊肚菌来,味道真的差了很多。
只不过这也仅仅是一点点的小瑕疵而已,无法撼动白松露在美食界的地位。
此刻,叶落觉得自己上次的羊肚菌还是吃亏了,价钱卖便宜了。
至于这次的松露,他要仔细的评测,然后再制定拍卖价格。
拍卖羊肚菌是属于自己没有见识,现在已经可以证明在做清汤这方面,巨型羊肚菌是当之无愧的菌中皇后,松露都不好使。
而这一次对松露他自然不会再让自己吃亏了。
……
叶落对于这次的黑白松露的评测是非常细致的。
光是这些天里,他就换着样让大家吃各种松露套餐。
可以说,吃松露吃到吐,可能是这个世界上唯一的一批人了。
就算是再好的东西,天天吃、顿顿吃,让你连着吃一周,你跟他们也差不多。
其他人叶落不清楚,反正他清楚,现在爱丽丝一看到饭菜里有松露,宁肯啃两根胡萝卜去,也愿意吃饭!
经过这么长时间的仔细研究后,叶落总算是能够确定一些自己这两种个性款松露的差异。
并不是说单纯来讲,白松露就比黑松露高级。
在叶落仔细的品尝过自家的黑白松露之后,就觉得白松露适合生食,黑松露适合加热后熟食。
比如说做牛排,你直接在上边撒上白松露碎的味道很美。
但是你要是给牛排配上酱汁,在熬煮这些酱汁的时候就将黑松露碎撒进去,那个味道也非常不得了。
再有的就是白松露无论是做浓汤还是清汤,味道上都差一些。
不能说不好,但是跟羊肚菌和黑松露相比,都要差上一两筹。
羊肚菌做清汤,黑松露做浓汤,做好的汤比白松露都要好很多,味道上也更加的有层次感。
最终,叶落得出的结论就是,别看自家的松露长得有些任性,不往地下钻,非得要长到地面上来。
可是在口感上,绝对不会比市面上的那些极品松露差。
因为自家的松露有一个更加好的特点,易储存。
松露(学名:Truffle是一种蕈类的总称,分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:Tuber。
大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌,多数在阔叶树的根部着丝生长,一般生长在松树、栎树、橡树下。
散布于树底方圆120~150厘米,块状主体藏于地下3~40厘米,分布在
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