一旁的美娜等女倒是想帮忙,奈何有心无力。
杀鱼也是一件需要力气活的事情,连叶落他们几个大男人都有些吃不消,更别说平日连小鱼都不敢杀的她们,现在让她们来杀这么大的鱼,简直就在开玩笑。
幸亏这些鱼已经死了,不然的话,要是这些鱼还活着,肯定不好杀,搞不好还得吃上几个鱼尾巴掌。
眼见boss都亲自动手了,雷尼森他们三人自然也不会在一边干看着,二话不说加入叶落,跟他‘同流合污’起来了。
他们三人好歹也是经验丰富的渔民,杀鱼这类的事情可以说是家常便饭了。
别说现在这一米多的鱼了,就算是比这还大的鱼都杀过,动手能力自然不会输叶落多少。
叶落在处理的时候,也让他们将鱼肉切了下来,有的切片,有的切块,主要是用来煎炸、烧烤,用这些鱼肉做最好不过了。
鱼肉切下来之后,叶落用大姜、大葱、大蒜调和料酒给泡了起来,他要腌制两个多小时,来去除鱼腥味。
泡好鱼,将佐料准备好,还把其他的鱼都稍微用些许盐腌制后。
叶落这才有些许喘息的功夫,带着雷尼森三人洗完手,一同来到凉亭坐下后,对着他们三人苦笑道:“原本我都把时间给计算好了,等到达斯特他们购物回来,我马上就能动手做,没想到我忽略了有几道鱼是需要不断的时间来进行腌制去除腥味的,达斯特他们现在已经在回来的路上了,如果不出意外的话应该马上就要到了。”
“不对啊,boss,我记得昨天我们吃的水煮鱼不是没有腥味吗,我也没看到你有腌制过啊?”雷尼森一脸不解的表情道。
叶落嘴角抽了抽:“水煮鱼的做法有很多,有的需要腌制,有的不需要,因为葱姜蒜和辣椒本身就有去腥的功效,所以就算有腥味也很容易被辣椒味给盖住,这也是为什么你们没有吃到腥味的原因。”
“不就是腥味嘛,又不是不能吃,我们小时候也没少吃过生的海鱼啊。”
雷尼森撇了撇嘴,然后好奇的问道:“难道这些亚洲鲤鱼还能比海鱼的腥味重?”
“这个不好说,鱼有腥味是因为鲜鱼体中有一种叫氧化三甲胺的物质,随着鱼新鲜度的降低,该物质会被酶还原成三甲胺。而三甲胺的含量越高,鱼的腥味就越浓。”
叶落笑了笑:“一般淡水鱼体内所含的氧化三甲胺较海水鱼少,故当其新鲜度降低时,腥臭味不会像海水鱼那样强烈。但河鱼却有土腥味,这是因为它们生长在腐植质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长,细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,并分泌一种带有土腥味的褐色物质,这种土腥味在烹调过程中很难去掉。”
顿了顿,想到什么的叶落继续说道:“相对来说,淡水鱼腥味闻上
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