。自打他们搬到青山镇的第一天起,这个习惯就一直良好保留了到了今天。以至于人家把他们当成了财神爷,一有好东西到货,也不用他们上门,就熟门熟路的先往他们这儿送来了。
冰镇着六百里加急自大连港运来的鲍鱼,龙虾,海鳗,石斑鱼,鲜贝,海蜇,海螺,螃蟹等等海产品应有尽有。
叶湘自己倒是噬吃海鲜的,不过考虑倒令狐方是个内陆人,倒是不敢给他弄刺生,鱼生之类的生食,只能把好东西都弄熟了。鲍鱼煮了切片蘸酱,龙虾用芝士焗了做芝士龙虾,石斑鱼红烧,鲜贝葱油,海蜇只取顶端的软片炒蛋,螃蟹叠在糯米上做蟹蒸糯米饭,又炒了两个时令蔬菜。一翻切剁蒸煮烹,待酉初时分,一桌好菜终于整治完毕。
叶湘从每盘菜中都挑了一小碟出来,等挑好了,才挥手命两个丫头并江氏和蒋氏将菜送到客院去给令狐方,挑在小碟里的菜则搁到一个大蒸屉里保温。
看看大海碗里剩下的鲍鱼汁,叶湘将之倒进煮大锅饭的大锅里,然后在厨房里找可用的食材:把过了沸水的整鸡、猪蹄、猪皮、猪肺、猪肠,切巴切巴剁巴剁巴都扔进锅里,再来是冬笋,蘑菇、香茹、竹荪、白菜、姜、葱、大蒜、茴香、八角、树皮等统统扔进锅里,再挖了半斤鲜贝肉和两斤小米进锅。
江氏等四人送菜回来,见叶湘拿到什么都往锅里扔,小小吃了一惊之后倒也没多话,反而过来帮忙打起下手来。她们的心脏早就被这位大小姐给锻炼出来了,虽然这抓到什么扔什么的举动看起来有些乱来,不过煮出来的味道倒是真心不错的。
“小姐,再加东西的话,一会儿就要满出来了。”见叶湘抓了两条黄瓜,还打算切的样子,张仪儿终于忍不住出声阻止。
叶湘闻言回头一看,那锅里的食材堆的老高,可不就要满出来了吗?她不好意思的吐了吐舌头,拿着锅铲把食材推平,却见食材离这特大号的铁锅锅沿也只堪堪差了两三寸,一院子人加上令狐方的十三个护卫也才不到三十人,可吃不掉这么一大锅东西。可东西都切都切了,难道再捡出来吗?
“好像弄得有点儿多了。”叶湘有些不好意思的笑笑,“回头分好了碗,多出来的放凉了,拿到冰窖里冻起来吧,下回什么时候想吃了再拿出来就行了。”又吩咐仪儿道:“仪儿,加热水到淹过食材。”
“是!”仪儿立即拿了水瓢过来加水,加了热水之后,水位淹过食材之后离锅沿堪堪只差两寸之地。好在水一沸,汤汁正好溅到锅沿下半寸位置,倒也没有满溢出来。
叶湘顺手加了盐和料酒,“东西太多了,先别盖锅盖,等汤汁再下降两寸,再盖了锅盖温水慢炖三刻钟,起锅前再加点儿味精进去提味就行了。”
请收藏:https://m.h6dy.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)