心。
“店主。”
“我能抓起来吗?”
“可以,你要怎么样都行!”
得到张凡同意后,小林龙胆便伸着手往水族箱里抓起了一只河豚的小尾巴,让它在空中轻轻摇晃。
而这只河豚,可能因为小林龙胆的动作而感到生气。
在发出了“叽咕叽咕”的声响后,肚皮迅速鼓着起来,像个圆溜溜的小皮球一样,甚是可爱!
“呵呵!”
“果然很有趣。”
小林龙胆见状,脸上不经意间的笑着起来。
“喜欢吗?”
“喜欢。”
“这种小动物,谁看了不喜欢啊?”
小林龙胆,如实应道。
“喜欢的话,我可以现宰现杀,做成一道河豚刺身给你品尝!”
岂料,就在气氛显得很温馨的时候,旁边的张凡却是发出了恶魔一般的言语。
“啊?”
小林龙胆,怔住了!
……
在处理河豚之前。
必须洗手、消毒,然后用流水除去体表污物和粘液,将其清洗干净。
再用着一把剪刀,迅速剪掉河豚的嘴,然后这才重新换上剖杀刀,沿胸鳍根紧贴鱼体,自上向下切除两侧胸鳍、
接着,就是进入剥皮的工序。
这个工序需要厨师保持着十二分谨慎,因为不能在剥皮的时候伤到了里面的内脏,否则毒素就会流遍河豚全身。
张凡,先是猛吸着几口气,好让自己能够放松下来。
随即他便将刀刃向上,沿背、腹分界线从头部向尾部将皮切割,整个过程都是十分认真!
以至于,就连一旁静静看着的小林龙胆,都忍不住提心吊胆起来。
最后一整张河豚皮,就被张凡完好无缺的剥了下来。
“真是厉害!”
“处理河豚的刀工,竟能是如此了得。”
全程看得很紧张的小林龙胆,那双明眸是不禁眨了眨。
显然,她对张凡的表现,难免有着一种敬佩之感。
……
之后。
用洁净的干毛巾擦拭鱼体,吸干水分。
改用刀尖的位置,去取出左右眼球,单独放置。
沿鳃盖骨分离出鳃,切断鳃弓,使鳃、舌与内脏相连,分割内脏与肌肉连接部分。
随着时间的渐渐流逝,小林龙胆是愈发能够感受到张凡在处理河豚的过程,虽是缓慢但却特别的流畅,丝毫没有半点瑕疵。
最终,张凡再次换了一把厨刀,开始对着河豚进行切割。
刷!
刷!
刷!
随着厨刀不断的挥动。
一片片薄如蝉翼的河豚鱼片,就这么整整齐齐摆放在精美的盘子里。
“嘶!”
“真不愧是张凡。”
“这样的刀工,还真是炉火纯青。”
见着那切割出来的河豚鱼片,都是薄得像一张张透明纸,仿佛只需要轻轻用手指一戳就能戳破的样子,小林龙胆便忍不住惊叹起来。
毫无疑问,从清洗、剥皮、切割河豚鱼各个部位以及对内脏和毒素的处理,他张凡都是做得十分完美。
同时,他切出来的河豚鱼片,更是以“轻薄”为主要特点。
而这种刀工之利,简直是……
无人能及啊!
……
随后。
一盘河豚刺身,便摆放在了小林龙胆的面前。
在微弱灯光的映照下,犹如孔雀开屏般壮观,但用眼睛去细细一看,却又好像是那一把碧纱宫扇。
尾羽上那些河豚肉都反射着点点光彩,好像无数面小镜子,显得熠熠生辉。
“真是漂亮。”
“我从来就没见过,河豚刺身还能摆出这么美的摆盘形状!”
见状,小林龙胆是吓得急忙捂着嘴。
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