游戏结束的音乐声,他忘了游戏!
抬头一看,这一关的时间早就过去了,张崖没有达到过关的分数。
他好不容易打到的126关!
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最近几天山海食堂的客流量有所下降,倒不是什么要紧的原因,一个是距离简圆那次直播已经有些日子了,加上应玲珑露面的那期走近真相节目热度的下降,让山海食堂终于从火热的舆论漩涡里慢慢隐退了。
应玲珑反倒觉得这是个好事,至少那群什么也不买却偏偏要在门口直播,一不留神还要溜进店里到处拍的主播跟着不见了,店里清静不少。
另外这几天阴雨连绵,来吃饭的客人也少了一些。不过也仅仅是一些而已,只是等位的时间没有那么长。几个冒雨也要来的客人还许愿明天继续下雨,反正他们不畏艰险,是一定要来吃饭的。
天气不好,点外卖的人就更多了,为了让更多的人抢到外卖,应玲珑决定今天要做适合批量制作的食物,多上架几份。
那就做炸猪排和炸鱼排!
应玲珑没有买那种半成品的猪排和鱼排,虽然省事,但是味道一般,而且已经腌制完成,味道没有改进的空间,肉也不是什么好肉。
她买来的是鲜肉排和鲜鱼排,肉排用的是猪身上的大里脊肉,很大一个长条,拿在手里很有分量。一筐更是沉的要两个人才能抬动,不过店里根本没有人类员工,于家三兄弟一起上,没一会就把货从外面的货车上搬到了厨房。
虽然能批量制作,但量大时间也很紧张,应玲珑立刻教霍一斐怎样处理。
先要把里脊肉外面的所有的筋络、肥肉都去掉,纯里脊肉是没有肥肉的,应玲珑手起刀落,里脊肉立刻变成了一条粉嫩的,没有任何杂色的肉段,看上去就像是肉质细嫩肥美的深海三文鱼那样诱人。
内容未完,下一页继续阅读“猪排那么大一块,要怎么切呢?”霍一斐比划着,里脊肉虽然大,但是横截面只有掌心大小,竖切的话好像有点小,横着片好像又有点怪。
应玲珑切下一块肉:“竖切,切猪排的三倍厚,再改刀摊开,猪排就有很大一块了。”
霍一斐恍然大悟。
鱼排简单一点,先用厨房纸巾吸去水分,再顺着鱼身切成大些的鱼块就行。
处理完所有的肉,改刀摊开的猪排摞成一摞,装了好几个大盆,鱼排平铺在盆底,摆出来也蔚为壮观。
为了让猪排和鱼排的味道更好,应玲珑打算腌制两次,这一次加姜蒜水,目的是去腥增鲜。
姜蒜混着料酒打碎过滤,装到大喷壶里,均匀的喷到炸好的猪排上,再撒上黑胡椒和一点盐,放置一段时间。
霍一斐早就盯上了用来捶猪排的两个方形锤子,恨不得立刻拿起来把玩。
“老板,可以捶了吗?”
捶打过的猪排肉质更嫩,口感
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