套老宅子。
宅子不大,也很破旧,但好歹是个落脚之地。
不过,解放后这些酒坊由于历史原因退出了市场舞台,陆泽的爷爷也没能子承父业,反倒是进厂上班了。进的并不是李渡酒厂,是镇上的小木钻厂。而木钻厂也早因为效益不好,前几年就倒闭了。
陆泽抱着烟花爆竹,走进陆家的老宅子。
陆家老宅有个小院子,非常简陋。进了院门,院中只有一小块空地,几间瓦房加一间小窝棚围在一起。
最大的那间瓦房是正屋,算是客厅餐厅一体,左右两边三间小的是卧室。院子里搭的小窝棚是厨房,边上还有一口老式压水井。
老街这边可没有通自来水,生活用水全靠这口压水井。也只有新街那边造的房子,才有自来水供应。
最不方便的,就是老宅子没有厕所,卫生间这种东西就更不用想了。要想方便,只能步行去一百多米外的公共厕所,还是蹲坑旱厕的那种。
陆泽老妈有洁癖,陆泽也深受其影响,这点二人是真不习惯,每次回老家绝对待不长。但凡享受过清洁的环境,有几个人愿意再回到脏污不堪的条件。
陆泽抱着纸箱子,走进了正屋,看见堂姐陆诗淇端着一盘刚煎好的麻子,吃得正香。
麻子(糯米麻糍),是之江省、江右省、闽南省等地的一种应节传统小吃名点。在江右省,农村在过年的时候,都会进行“打麻子”的活动。
这道美食,通常需要好几个壮汉一起配合才能制作完成。
将蒸熟蒸烂的糯米放在特制的石槽(叫“臼”)里,用木质的锤子先捣烂。之后开始用力捶打,这可是个力气活,得挑选出五个大汉才能胜任。
等到糯米团捣烂至粘稠并富有弹性的状态的时候,就可以把糯米团拿出来了。将捣好的糯米团捏成一个个小团,这个时候往往是男女老少一起上阵,捏麻团儿。
洗干净手将大的糯米团,捏成3cm左右的小团,就算制作完成。麻子做好之后,可以直接吃有淡淡的香甜。
也可以将炒香的豆子磨制成豆粉,并和芝麻、白砂糖等混合均匀制成香料,麻糍团外边裹上一层香料,吃起来更是美味无穷。
麻糍好不好吃,一是要看糯米的品质,二就是要看捶打的功夫。糯米被捶打的越细腻,麻糍的口感越好。
堂姐正在吃的麻糍,是附近村里的亲戚前两天刚做好送过来的。
放了两三天,麻糍早已冷掉,蒸一蒸加热后就又可以吃。不过奶奶何桂兰为了宠大孙女,解锁了麻糍的最佳吃法。
冷掉的麻糍,放一点点油煎上一煎,煎到两面微微金黄,再裹上豆粉芝麻白糖,吃起来外焦里嫩,满嘴都是糯米、豆粉、芝麻的混合清香,那嚼劲和微微的粘牙感,是中式点心中的一绝。
要是换了以前的陆泽,看堂姐
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